Frysning af friske aspargesspyd

Asparges er faktisk en nærende grøntsag rig på vitamin A, og også tråd, antioxidanter, jern og calcium. Beskyttelse af asparges med is, når den er på sit fineste, hjælper med at bevare disse vigtige næringsstoffer, og tilbyder et praktisk såvel som nærende udvalg til dine måltider. Ydermere kan iskolde asparges nemt spare tid ved tilberedning af mad, fordi de ankommer både forvaskede og forberedte, alt klar til at forbedre dine retter. Vælg de bedste asparges For at opnå ideelle resultater skal du vælge skarpe, frisksamlede aspargesstilke. Se efter dynamiske grønne kontroller sammen med fast lukkede ender. Undgå harpuner, der virker slappe, slanke eller sender en mærkelig stank ud.

Tykkere aspargesharpuner har en tendens til at fremstå langt bedre, når de er frosne og opvarmede end tyndere. Frysningsstrategi opdelt i sekventielle tips 1. Planlægning: Skyl aspargesene grundigt ud under køligt driftsvand for at fjerne enhver form for snavs eller endda partikler. Skær de hårde ender af spydkastene af, enten ved at snappe dem ved deres organiske bristepunkt eller bruge et blad til at skære dem af. Eventuelt, skære spyd i lige spændvidder, normalt om 1 til 2 inches, afhængigt af dit ønske og også rettet gøre brug af. 2. Blanchering: Blanchering spiller en nøglerolle i at opretholde den dynamiske skygge, organiseringsudseende og også kostens webindhold af asparges ved at stoppe den kemiske opgave. Bring en stor urtepotte med vand i kog. Fyld et stort fad med isvand for at skabe en isbruser. Fordyb aspargesstænglerne i det kogende vand. Damp slanke stilke i 2 øjeblikke, gennemsnitsstore stængler i 3 øjeblikke og store stængler i 4 øjeblikke. Flyt straks de blege asparges lige ind i isbadekarret for at stoppe med at holde dem nedsænket i isvandet i lige så lang tid, som du fjerner det overskydende vand fra aspargesene ved at tørre dem alle med et ryddeligt køkkenrulle eller avishåndklæde. . 3. Iskolde: Sæt de blancherede og tørrede aspargesbajonetter op i en enkelt belægning på en flad pande, der faktisk er dækket med bagepapir. Dette, som spydkastene udfører, klynger bestemt ikke alle sammen. Placer bagestykket i køleskabet, fryseren i cirka 1 til 2 timer, eller indtil lanserne er frostet kraftige. Efter afkøling placeres aspargesspydene i poser eller beholdere, der er egnede til frysning. Husk altid at notere poserne med tiden samt navnet på veggien for at gøre dem alle nemme at genkende. Træk overskydende luft ud af poserne inden forsegling for at undgå fryseforbrændinger.