Sort Svampeskive

IQF Frozen Black Fungus Produktoversigt

Vi behandler vores standardkvalitet fra frisk dyrket sort svamp i stedet for rehydrerede tørrede svampe. Råmaterialet modtages, identificeret ved parti, trimmet for at fjerne den hårde vedhæftningsbase, vasket, manuelt sorteret, skåret, blancheret, afkølet, afvandet, individuelt hurtigfrosset, frosset-sorteret, metal-detekteret, pakket og opbevaret ved -18 grader C eller derunder.

Ingrediensdeklarationen er 100 % sort svamp. Tilsat sukker er 0 %, konserveringsmidler er 0 %, tilsatte sulfitter er ingen, kunstig farve og smag er 0 %, og tilsat isglasur er 0 %. Det færdige produkt forbliver overvejende frit-, så produktionshold kan portionere det direkte fra den frosne pakke.

Frosne sorte svampe leverer en sprød-sprød konsistens, mørk visuel kontrast og stærk optagelse af krydderier i varm gryde, supper, rør- og færdigretter. Den leveres til madlavning før indtagelse. Blanchering reducerer den indledende mikrobielle belastning og stabiliserer forarbejdningsydelsen, men produktet kræver stadig kogning, omrøring, stegning, dampning eller tilberedning i et tilberedt måltid. Opvarm midten til mindst 75 grader C og hold i 30 sekunder før servering.

Produktbilledet viser den mørke farve, naturlige overflade og snitform, der bruges til industrielle frosne svampebestillinger.

Tilgængelige snit og størrelser

Fine julienne:2-4 mm bredde, plus eller minus 1 mm, naturlig længde 20-60 mm og tykkelse 1,5-3,5 mm. Standardoverensstemmelse er mindst 90 %; Præmien er mindst 95%. Stykker kortere end 20 mm styres til 10 % Standard eller 5 % Premium.

Standard strimler:4-6 mm bredde, plus eller minus 1 mm, naturlig længde 20-80 mm og typisk tykkelse 2-4 mm. Stykker kortere end 20 mm er begrænset til 8 % Standard eller 5 % Premium. Stykker længere end 80 mm er begrænset til 5 % Standard eller 3 % Premium.

Mellemstore og brede strimler:5-7 mm, 6-8 mm og 8-10 mm bredder med naturlig længde 20-80 mm. Medium strimler opnår mindst 90 % Standard eller 95 % Premium overensstemmelse. Brede strimler bruger en plus eller minus 1,5 mm breddetolerance og mindst 90 % overensstemmelse.

Fysisk og sensorisk kvalitet

Vi leverer en naturlig brun, mørk-brun til sort farve, der er karakteristisk for den angivne art. Unormale blege eller gule stykker er begrænset til 3 % Standard og 1 % Premium. Produktet har en mild træsmag med øresvampe, uden gærede, muggen, kemiske og andre unormale lugte.

Frosne stykker forbliver elastiske og ikke overdrevent skøre. Efter tilberedning bevarer de en sprød-tygg tekstur uden overdreven blødhed, slim eller grød. Fritflydende-stykker når mindst 98 % Standard eller 99 % Premium. Små stykker under 10 mm forbliver under 5 % Standard eller 3 % Premium. For tykke eller hårde stykker forbliver under 3 % Standard eller 1 % Premium.

Alvorlig fryseforbrænding er begrænset til 1 % i Standard og mangler i en 1 kg Premium prøve. Premium kvalitet indeholder ingen bløde, slimede eller nedbrudte stykker; Standard tillader ikke mere end 1 %.

Rengøring og sortering fjerner fastgørelsesbunde og synlige dyrkningsrester inden frysning.

Rod, voksende-medium og udenlandsk-stofkontrol

Vedhæftningsbasen er en specifik risiko ved dyrket sort svamp. Vi inspicerer det separat under trimning, efter-skæringssortering og frosset-produktinspektion. Hård rod eller vedhæftningsbase er begrænset til 0,5 % Standard og 0,2 % Premium. Rodstykker længere end 10 mm mangler. Hårde rodstykker større end 10 x 10 mm er begrænset til et stykke pr. kg i Standard og nul påvist i en 2 kg Premium-prøve.

Savsmuld, dyrkningssubstrat, træ, halm, jord, sand, sten, synlige insekter, larver, mugne stykker og rådne stykker er fraværende. Metal, glas, hård plast, blød plast, papir og tekstilfibre er også fraværende. Metaldetektion erstatter ikke trimning og visuel sortering: Rod, træ og dyrkningssubstrat fjernes gennem klargøring af- råmaterialer, vask, manuel inspektion og frossensortering.

Blancheret IQF sort svamp

Vi blancherer ved 90-98 grader C i 60-180 sekunder. Produktionsposten viser produktet, snitstørrelse, vandtemperatur, starttidspunkt, sluttidspunkt, operatør og batchnummer. Blancherede strimler giver stabil farve, lavere initial mikrobiel belastning og ensartet tekstur i færdigretter, hot pot, blandede grøntsager, supper og foodservice-pakker. Detailmærker angiver, at produktet skal koges, røres eller dampes, før det spises.

Ublancheret IQF sort svamp

Vi vasker, trimmer, skærer, dræner og IQF-fryser svampene uden at blanchere. Producenter bruger denne formular i retortprodukter, dåsemad, høje-saucer og færdigretter, der modtager en komplet tilberedningscyklus. For ikke-blancherede strimler koges i 5 minutter, -steges i 8 minutter eller dampes i 8 minutter og nås til mindst 75 grader C i midten i 30 sekunder. Blancherede og ublancherede produkter kræver begge tilberedning før indtagelse.

Sådan behandler vi IQF frossen sort svamp

Modtager:frisk materiale ankommer ved 10 grader C eller derunder og går i behandling inden for 12 timer. Vi inspicerer arter, dyrkningsoprindelse, friskhed, farve, lugt, rodbund, substrat, insekter og forrådnelse.

Forberedelse:vi fjerner hårde fæstebunde, savsmuld, dyrkningssubstrat, træfragmenter og seje partier. Drikkevandsvask efterlader ingen synlig jord, løst savsmuld eller unormal lugt. Skæredimensioner kontrolleres ved opstart-og hvert 30. minut.

Termisk kontrol og frysning:blancheret produkt passerer gennem 90-98 grader C-processen, drikkevandskøling og afvanding. Produkttemperatur før IQF er 15 grader C eller derunder. IQF-tunnelen kører ved -30 til -40 grader C i cirka 8-20 minutter, hvilket giver en kernetemperatur på eller under -18 grader C.

Endelig kontrol:frosset sortering kontrollerer farve, snitstørrelse, rodstykker, substrat, klumper, små stykker, overfladeis, over-blancherede stykker og fremmedmateriale. Pakningen kontrollerer nettovægt, forsegling, posens integritet, kartonens tilstand, produktnavn, størrelse, parti, datoer og opbevaringserklæring.

Vaske- og linjeoptegnelser understøtter synlig substratfjernelse og partikontrol.

Metaldetektion og fysisk farekontrol

Vores offentliggjorte metal-detektionsfølsomhed er jernholdig 1,5 mm, ikke--jernholdig 2,0 mm og rustfrit stål 2,5 mm. Certificerede prøveemner kontrolleres før produktion, mindst hver anden time, efter et produktskift, efter maskinjustering og ved produktionsafslutning. Alle tre prøveemner skal opdages og afvises.

Hvis en udfordringstest mislykkes, stopper vi linjen, isolerer alt produkt, der er produceret siden den forrige vellykkede test, gen-tester detektoren, gen-screener det isolerede produkt og registrerer den korrigerende handling. Røntgeninspektion er tilgængelig for programmer, der kræver et yderligere fysisk-faretrin. Visuel sortering og trimning forbliver de vigtigste kontroller for rødder, sten, træ og vækstmedium.

Heavy Metal-grænser

Bly: maksimalt 0,30 mg/kg. Cadmium: maksimalt 0,15 mg/kg. Total arsen: maksimalt 0,50 mg/kg. Kviksølv: maksimalt 0,02 mg/kg. Testning bruger ICP-MS. Laboratorierapporten angiver prøveparti, målt resultat, rapporteringsgrænse og testmetode.

Restskærme

Vi tilbyder 200-plus, 300-plus og 500 plus pesticidskærme af GC-MS/MS og LC-MS/MS. EU-programmer bruger den nuværende forordning (EF) nr. 396/2005 MRL'er, inklusive standardværdien på 0,01 mg/kg, hvor der ikke findes nogen specifik MRL. Amerikanske programmer bruger gældende EPA-tolerancer; Japan-programmer bruger positivlisten. Klorat, perklorat og svovldioxid kan inkluderes.

Bulk, Foodservice og Detailpakning

Industriel:1 x 10 kg, 1 x 20 kg, 2 x 5 kg, 4 x 2,5 kg, 20 lb og 40 lb kartoner.Madservice:10 x 1 kg, 5 x 2 kg, 4 x 2,5 kg og 2 x 5 kg.Detailhandel:20 x 500 g, 10 x 1 kg, 12 x 1 lb og 24 x 8 oz.

Vi bruger PE-indvendige poser i fødevarekvalitet- med en anbefalet filmtykkelse på 0,06-0,08 mm og 5-lags eksportbølgekartoner. Indvendige poser er varmeforseglet og kartoner tapeforseglet. Opfyldningsmålet er 100,2-100,8 % af deklareret nettovægt, mens den gennemsnitlige nettovægt aldrig er under den deklarerede værdi.

Privat-labelarbejde omfatter trykte poser, neutrale poser med etiketter, trykte kartoner, stregkoder, QR-koder, flersprogede etiketter, datokoder, partikoder og forsendelsesmærker. Pakningsgodkendelsen registrerer posedimensioner, film, kunst, kodningsposition, kartondimensioner og pallemønster.

Køleopbevaring og køleanlæg

Vi holder færdigt produkt ved -18 til -22 grader C og læsser ved en kernetemperatur på -18 grader C eller derunder. Køleanlægget er -18 grader C. Før læsning kontrollerer vi, at beholderen er ren, tør, fri for unormal lugt, fri for synlige skader og skadedyrsbeviser, og at dræning og luftstrøm forbliver uhindret.

Forsendelsesbeviset omfatter produkt-temperaturrekord, kulde-butiksrekord, kølebokssæt-punktfotografi, tom-containerinspektion, indlæsningsbilleder, containernummer, seglnummer, endelig mængde, indlæsningsdato og batchliste. Produktet forbliver frosset indtil brug og nedfryses ikke igen efter fuldstændig optøning.

Produktformular før ansøgningsvalg

Brug fin julienne, hvor svampen skal fordele sig jævnt gennem et fyld, standardstrimler, hvor det færdige måltid har brug for synlig tekstur, brede strimler eller firkantede udskæringer, hvor varme-gryde- og foodservice-produkter har brug for stærkere visuel identitet, og naturlige stykker, hvor formvariation er acceptabel. Vi citerer den valgte formular med én målbar bredde eller skæreområde, så produktions- og modtageteamet inspicerer det samme produkt.

Batch COA og inspektionsplan

Vores COA identificerer leverandør, producent, produkt, videnskabeligt navn, form, blancheringsstatus, oprindelse, produktionsdato, udløbsdato, parti, pakning, prøveudtagningsdato, testdato og rapportdato. Hver resultattabel bruger fire kolonner: Parameter, Specifikation, Faktisk resultat og Testmetode. Faktisk resultat indeholder det målte batchresultat i stedet for en kopi af specifikationsgrænsen.

Sensoriske og fysiske felter omfatter farve, lugt, tekstur, strimmelbredde, naturlig længde, tykkelse, snitdimensioner, konformitet, klumper, rødder, blege stykker, bløde stykker, overfladeis, savsmuld, substrat, insekter og fremmedlegemer. Frigivelsesfelter omfatter mikrobiologi, tungmetaller, svovldioxid, pesticidoverholdelse, kernetemperatur, tilføjet glasur, nettovægt, segl, karton og etiket.

Et produktionsparti betyder det samme produkt, snitstørrelse, proces, dato og linje. Vi prøver ved produktionsstart, midte og slut. Mindst fem kartoner bidrager med 500 g hver til minimum 2,5 kg fysisk komposit. Temperaturen kontrolleres på mindst fem kartoner. Emballageinspektion bruger General Inspection Level II med AQL 0 for kritiske, 1,5 for større og 4,0 for mindre defekter.

Dokumenter tilgængelige til gennemsyn

Vi leverer den underskrevne specifikation, COA, ingredienserklæring, allergenerklæring, ikke-GMO-erklæring, ingen-tilsat-sukkererklæring, erklæring om konserveringsmiddel-fri, sulfiterklæring, holdbarhedserklæring-og madlavningsvejledning. Kvalitetsfiler omfatter mikrobiologiske, pesticid-, tung-metal-, chlorat-, perchlorat- og-detektionsrapporter, produktionstjek, netto-vægtregistreringer og kulde-temperaturer.

Sporbarhedsregistreringer forbinder råmateriale-parti, dyrkningsoprindelse, modtagelse, produktion, pakning, kartonetiket, COA, beholder og forsegling. Eksportfiler omfatter faktura, pakkeliste, oprindelsescertifikat, sundhedscertifikat, konnossement og lastningsjournal. Tilgængelige fødevare-sikkerheds- og markedsdokumenter omfatter HACCP, ISO 22000, BRCGS, KOSHER, HALAL, økologisk rækkevidde for certificerede økologiske programmer og FDA Food Facility-registreringsbeviser.

Batch-sporbarhed fra dyrkning til container

Hvert færdigt parti forbinder dyrkningsbasen, rå-leverandøren, modtagelsesdatoen, rå-materialepartiet, produktionsdatoen, linje, skift, pakketid, færdig-produktparti, køle-lagerplacering, COA, kartonetiket, beholder og forsegling. En kode som BF260315-L2-A identificerer Black Fungus, produktionsdato 15. marts 2026, linje 2 og skift A.

Kartonetiketten viser produktnavn, kommercielt eller videnskabeligt navn, snitstørrelse, blancheret status, ingrediens, nettovægt, oprindelse, produktionsdato, bedst-før-dato, partinummer, -18 grader C opbevaringserklæring, producent, eksportør, købers varenummer og kartonnummer.

Forsendelses- og lastningsbeviser

Vi registrerer den tomme-beholderens tilstand, køleboksindstillingen, produktets kernetemperatur, fyldt kartonmængde, batchallokering, beholdernummer, seglnummer og indlæsningsdato. Disse optegnelser gør det muligt for det modtagende team at matche den fysiske last med pakkelisten og COA.

For blandede-containerprogrammer identificerer læsseplanen hver SKU, palle eller gulv-ladt position, kartonantal og nettovægt. Sortsvampestrimler kan kombineres med kompatible frosne svampe- eller grøntsagsprodukter ved at bruge samme port, forsendelsesuge og frosne-opbevaringskrav.