Hakkede knapsvampe

IQF Buttonsvampe i tern til fødevarefremstilling

Vi leverer IQF frosne champignon i tern til importører, fødevareproducenter, distributører, centralkøkkener, foodservice-operatører og private-labelprogrammer. Råmaterialet er dyrket hvid knapsvamp,Agaricus bisporus, dyrket i kontrollerede svampehuse på forberedt og pasteuriseret kompostsubstrat.

Det kommercielle standardsnit er 10×10×10 mm. Alternative snit omfatter 6 mm, 9,5 mm, 12 mm og ca. 19-20 mm. Friske IQF og Blanched IQF muligheder er citeret separat, fordi de adskiller sig i farve, tekstur, ingredienserklæring og fugtfrigivelse.

Send din snitstørrelse, forarbejdningstype, cap-til-stammeforhold, pakning, mængde, destination, applikation og testliste. Vi gennemgår anlæggets kapacitet, aktuelle-partifotos, COA-omfang og kølelastplanen før tilbud.

Originalt hel-svampebillede bevaret som rå-materialebevis; ternstørrelse er styret af HTML-specifikationen og godkendt lotprøve.

Små partikler til saucer, fyld og fint tilberedt-maddistribution.

Standard industriel udskæring til pizza, suppe, saucer og færdigretter.

Mellemstore stykker til supper, gryderetter, foodservice og grøntsagsblandinger.

Store synlige stykker til færdigretter og foodservice-applikationer.

Reference 70:30 ±10 % cap-til-stamme efter vægt.

Minimum 80 % dækmaterialemål.

Med forbehold for tilgængelighed af-råmaterialer og tilbud.

Foreslået maksimalt 1 vægtprocent.

Foreslået mål Mindre end eller lig med 15 % ved valideret lottest.

Foreslået mål Mindre end eller lig med 10 % ved valideret lottest.

Maksimalt 5 % / 1 %.

Maksimalt 10 vægtprocent.

Destinations-markeds-MRL'er og køberspecifikation.

Bly, cadmium, kviksølv og andre varer efter gældende markedsgrænser.

Akkrediteret laboratorierapport arrangeret ved kontrakt.

Parti, modenhed, kasketstørrelse, farve og defekter.

Rodbund, kompost og hård stilk fjernet.

Valideret rengøring og skylning.

Klip til den bekræftede nominelle størrelse.

Inkluderet kun for blancherede IQF-ordrer.

Hurtig frysning til separate stykker.

Størrelse, farve, tekstur, klumper og fremmedlegemer.

Vægt, segl, kode, karton og kølerum.

10 eller 12 mm Blancheret/ristet; fugtafgivelse, farve og fordeling.

6 eller 10 mm Fresh IQF; naturlig smag, væskefrigivelse og dosering.

10-20 mm; tekstur, tilberedningstab og fordeling af synlige stykker.

6 eller 10 mm; hætte/stamme-forhold, finstoffer og fugtstyring.

10 eller 12 mm; størrelseskompatibilitet, farve og blandet-beholderplanlægning.

Skær og bearbejd tilpasset køkkenudbytte, portionering og tilberedning.

Vi adskiller terninger, skiver, kvarte, hele og tilfældige stykker.

Vi skelner mellem frisk, blancheret, ristet og sauteret IQF.

Vi kontrollerer farve, hætte/stammeforhold, fugtafgivelse, jord og tekstur.

Vi koordinerer prøver, COA, rapporter, sporbarhed og lastning.

Er produktet skåret i tern eller skiver?

Det primære produkt skæres i tern. Skivede svampe bruger en separat kode, tykkelse og specifikation.

Hvilke terningstørrelser er tilgængelige?

Tilgængelige referencer omfatter 6, 9,5, 10, 12 og ca. 19-20 mm.

Hvad er tolerancen for 10 mm terninger?

Det foreslåede mål er mindst 90 % inden for ca. 8-12 mm, med fine finesser og overstørrelser begrænset til 5 %.

Er der både hætter og stilke med?

Ja. Det foreslåede standardforhold er 70:30 ±10 vægt%. Cap-rich og caps-kun karakterer kræver separat bekræftelse.

Hvad er svampen Brix?

Brix er ikke et standard kommercielt acceptkriterium for champignon i tern. Vi bruger pH, fugt, tørstof, farve og ydeevne.

Hvad er pH-, fugt- og-tørstofintervallerne?

Referencerne er pH 6,00-6,80, fugt 88-93% og tørstof 7-12%.

Hvad er forskellen mellem Fresh og Blanched IQF?

Frisk IQF bevarer mere naturlig smag og fugtafgivelse. Blanchering reducerer enzymaktivitet og understøtter farvestabilitet.

Hvordan kontrolleres svampefarve?

Vi bruger separate Fresh og Blanched IQF farvestandarder og inspicerer brunfarvning, mørke gæller og behandlingsensartethed.

Hvordan kontrolleres kompost og tarmjord?

Vi kontrollerer trimning, vask, sortering og inspektion af færdige-produkter; synlig kompost, jord og substratrodbund skal være fraværende.

Vil svampe frigive vand efter optøning?

Ja. Fugtfrigivelse er naturlig. Vi anbefaler parti-specifik optøning-drop og kogning-udbyttetest til den påtænkte anvendelse.

Anvendes forarbejdningsingredienser?

Frisk IQF kan være 100% svampe. Blancheringshjælpemidler, syrer, salte eller andre ingredienser skal deklareres ved brug.

Er produktet klar til at spise?

Friske og almindelige blancherede IQF-produkter er beregnet til madlavning eller videreforarbejdning, medmindre der er dokumenteret et valideret{0}}at-spisefærdigt program.

Hvilke mikrobiologiske grænser gælder?

Referencegrænser er vist ovenfor og afsluttet i henhold til forarbejdningstype, destination, påtænkt anvendelse og kontrakt.

Hvad er MOQ?

Reference MOQ er 12 MT. Indlæsning af blandede frosne-produkter kan gennemgås i henhold til produktion og kompatibilitet.

Hvilke dokumenter og inspektionsstøtte er tilgængelige?

Vi koordinerer specifikationer, COA, rapporter, erklæringer, certifikater, sporbarhed og tredjepartsinspektion efter ordre.