IQF frossen ingefærrod
Beskrivelse
Tekniske parametre
IQF frossen ingefærrod til bulk fødevareforarbejdning
Vi leverer IQF frossen ingefær til sauce- og krydderifabrikker, suppe-baseproducenter, færdigretter,-retter, kød- og skaldyrsforarbejdere, asiatiske fødevareproducenter, drikkevareudvindere, foodservice-distributører og private-mærkeprogrammer. "Ingefærrod" er det almindelige kommercielle navn; botanisk set den spiselige del afZingiber officinaleRoscoe er et rhizom.
Tilgængelige former omfatter hel skrællet ingefær, bidder, skiver, strimler, julienne, terninger og hakket ingefær. Vi adskiller Standard Grade A fra Premium A+ ved målbar snit-størrelseskonformitet, skrælningsrester, træagtige fibre, misfarvning, klumper, overfladeis og mikrobiologiske grænser. Pungency-kontrollerede projekter tilføjer et faktisk 6-gingerolresultat på en erklæret frossen vådvægtsbasis. Standardskåret ingefær er rå, ublancheret og klar til tilberedning; blancheret ingefær og støbte ingefærpuretabletter bruger separate specifikationer.
Anmod om Ginger SpecifikationAnmod om prøve- og batch-COADownload Frossen Food Katalog
For en prisspecifikation, send produktformularen, nøjagtige dimensioner, skrællet eller uskrællet tilstand, rå eller blancheret rute, kvalitet, 6-gingerol-mål, mikrobiologiske grænser, pakning, mængde, anvendelse og destinationsport.
IQF Frozen Ginger Root Produktoversigt
Vi behandler sunde, modne ingefær rhizomer ved identificerbare indgående partier. Standardruten er modtagelse, inspektion, vask, skrælning, trimning, skæring, størrelsesinspektion, overflade-fjernelse af vand, individuel hurtigfrysning, frossensortering, metaldetektion, pakning og opbevaring ved -18 grader eller derunder. Standardproduktet indeholder 100% ingefær uden tilsat sukker, konserveringsmiddel, kunstig farve, kunstig smag, sulfit, vand eller isglasur.
Hel ingefær, bidder, skiver, strimler, julienne, terninger og groft fars er IQF-former, når stykkerne fryser hver for sig og forbliver fritflydende. Ingefærpuretabletter er normalt portionsformede-og blokfrosne eller BQF. Vi identificerer dem som støbte frosne eller BQF-portioner i stedet for at kalde alle frosne ingefær-formater IQF.
IQF-frysning understøtter portionering og frosset lager, men det steriliserer ikke ingefær. Standard rå frossen ingefær er en klar-til-tilberedning ingrediens til omrøring-, stegning, kogning, dampning, stegning, bagning, suppeproduktion og kogte saucer. Midten af den færdige mad skal nå 70 grader i 2 minutter eller 75 grader i 30 sekunder. Vi påstår ikke, at den frosne ingefær er spiseklar, identisk med frisk ingefær eller mikrobiologisk steriliseret ved frysning.
Hel skrællet ingefær sorteres efter stykvægt, integritet, resterende skræl og fibertilstand.
Standardklasse A og Premium A+ sammenligning
| Kontrolpunkt | Standard klasse A | Premium A+ | Besigtigelsesgrundlag |
|---|---|---|---|
| Overensstemmelse med snit-størrelse | Større end eller lig med 90 % | Større end eller lig med 95 % | Vægt- eller tællegrundlag angivet ved formular |
| Synlige skrælrester | Mindre end eller lig med 2 % af den inspicerede overflade | Mindre end eller lig med 1 % | Minimum 2,5 kg komposit |
| Ødelagt eller ikke--størrelse | Mindre end eller lig med 5 % | Mindre end eller lig med 3 % | Efter vægt |
| Træagtige / alt for fibrøse stykker | Mindre end eller lig med 3 % | Mindre end eller lig med 1 % | Visuel og skærende test |
| Materialeligt mørklagte stykker | Mindre end eller lig med 2 % | Mindre end eller lig med 1 % | Efter vægt |
| Unormal blå-grøn/sort misfarvning | Mindre end eller lig med 0,5 % | Fraværende i 1 kg | Optøet visuel inspektion |
| Bløde eller hule stykker | Mindre end eller lig med 2 % | Mindre end eller lig med 1 % | Efter vægt |
| Klumper / løs overfladeis | Mindre end eller lig med 2 % / Mindre end eller lig med 2 % | Mindre end eller lig med 1 % / Mindre end eller lig med 1 % | Frosset-statsinspektion |
| Alvorlig fryseforbrænding | Mindre end eller lig med 1 % | Mindre end eller lig med 0,5 % | Efter vægt |
| Tilsat glasur / jord / sten / skimmel / råd | 0% / fraværende | 0% / fraværende | Fuld komposit inspektion |
Udskåret IQF ingefær og støbte portioner bruger forskellige fryse- og specifikationssprog.
Ingefær råmateriale og modtagestandarder
Vi arbejder med stor gul ingefær til hele skrællede stykker, skiver, bidder og terninger og lille gul ingefær til stærkere-aromafars-, puré-, drikke- og krydderprojekter. Hvert godkendt parti identificerer kommerciel type eller kultivar, oprindelse, høstår, bedrifts- eller leverandørkode, påtænkt anvendelse og ethvert skarphedsmål. De vigtigste kinesiske indkøbsområder omfatter Shandong, Anhui, Fujian og Yunnan.
Førsteklasses indgående materiale består af faste, fuldt udviklede jordstængler uden synlige spirer, skrumpning, råd, skimmelsvamp, unormal lugt eller aktive skadedyrsbeskadigelser. Overfladiske helbredte huddefekter dækker ikke mere end 5% af overfladearealet; bløde eller hule jordstængler og alvorlige mekaniske skader er hver begrænset til 1 %. Premium modtagetemperatur er 10 grader eller derunder, og behandlingen starter inden for 12 timer.
Klasse A indgående materiale er fast, fri for råd, skimmelsvamp og unormal lugt, uden væsentlige spirer. Helede overfladiske defekter er begrænset til 10 %; blødt/hult materiale og alvorlige mekaniske skader er hver begrænset til 2 %. Grad A-modtagetemperatur er 15 grader eller derunder, og behandlingen starter inden for 24 timer. Jord fjernes, før materialet kommer ind i skæreruten.
IQF Frozen Ginger Teknisk specifikation
| Produkt / videnskabelig identitet | IQF frossen ingefærrod;Zingiber officinaleRoscoe; spiselig plantedel: rhizom |
|---|---|
| Ingrediens / oprindelse | 100% moden ingefær; Kina |
| Standard proces | Vasket, skrællet, trimmet, skåret, IQF frosset, sorteret, metaldetekteret og pakket |
| Varmebehandling/peeling | Rå og ublancheret; skrællet som standard. Blancheret eller uskrællet ingefær bruger en separat navngivet specifikation. |
| Tilsatte ingredienser | Tilsat sukker 0%; konserveringsmidler 0%; kunstig farve/smag 0%; tilsatte sulfitter ingen; SO₂<10 mg/kg; added glaze 0%; added water 0% |
| Erklæringer | Ikke-GMO; ingen bevidst tilføjede allergener; ikke bestrålet |
| Farve/aroma | Naturlig lysegul til gul; ren karakteristisk ingefæraroma; naturligt skarp smag; ingen fermenteret, muggen, kemisk, harsk eller unormal lugt |
| Frit-flydende tilstand | Karakter A Større end eller lig med 98%; Premium A+ Større end eller lig med 99 %; ingen store ismasser eller isophobning inde i kartonen |
| Temperatur / opbevaring | Kernetemperatur ved IQF-udgang Mindre end eller lig med -18 grader; kølerum -18 grader til -22 grader; sætpunkt for køleboks -18 grader |
| Holdbarhed/sæson | 24 måneder ved -18 grader eller derunder; hovedhøst september-november; behandlingsvindue august-december; året rundt frosset inventar |
Hele, Chunk og Slice Grader
| Form | Tilgængelige størrelser | Klasse A | Premium A+ | Primær brug |
|---|---|---|---|---|
| Hel skrællet | 30-50 g; 50-100 g; 100-150 g; 150-250 g; 250 g+; 100-250 g blandet | Vægtoverensstemmelse Større end eller lig med 90 %; brudt Mindre end eller lig med 10%; under/overvægt hver Mindre end eller lig med 5 % | Overensstemmelse Større end eller lig med 95 %; brudt Mindre end eller lig med 5%; under/overvægt hver Mindre end eller lig med 3 % | Rivning, udskæring og videre forarbejdning |
| Klumper | 10-20, 20-30, 20-40, 30-50 mm; målt ved maksimal dimension | Overensstemmelse Større end eller lig med 90 %; lille Mindre end eller lig med 5%; overdimensioneret Mindre end eller lig med 5 % | Overensstemmelse Større end eller lig med 95 %; lille Mindre end eller lig med 3%; overdimensioneret Mindre end eller lig med 3 % | Suppe, hot pot, braiseret mad, ekstraktion |
| Skiver | 2,0, 2,5, 3,0, 4,0 eller 5,0 mm; naturlig diameter 20-60 mm | Overensstemmelse Større end eller lig med 90 %; brudt Mindre end eller lig med 5%; endestykker mindre end eller lig med 5 % | Overensstemmelse Større end eller lig med 95 %; brudt Mindre end eller lig med 3%; endestykker mindre end eller lig med 3 % | Te, bouillon, hot pot og langvarig kogning |
Skivetolerance er ±0,8 mm for 2,0-3,0 mm skiver og ±1,0 mm for 4,0-5,0 mm skiver. En 2-3 mm skive passer til te, drikkevareekstraktion og hurtig suppeinfusion; 3-4 mm passer til varm gryde, bouillon og færdigretter; 5 mm giver et synligt stykke til længere madlavning. Hele kvaliteter på 50-100 g klæder foodservice, 100-150 g dragter til standard industriel forarbejdning, 150-250 g giver højere udskærings- eller riveudbytte, og 250 g+ er reserveret til udvalgte projekter med store jordstængler.
Strimler, Julienne, terninger og hakket ingefær
Fine strimlerer 3-4 mm brede × 10-40 mm lange med ±1 mm breddetolerance. Mellemstrimler er 4-6 × 20-60 mm og brede strimler 6-8 × 20-60 mm. Grad A-breddeoverensstemmelse er mindst 90 %; Premium A+ er mindst 95 %. Stykker under 10 mm eller over det angivne maksimum er begrænset til 5 % for klasse A og 3 % for Premium.
Juliennevalgmulighederne er 2×2×20-50 mm, 3×3×20-50 mm, 3×3×30-60 mm og 4×4×20-60 mm. Tværsnitstolerance er ±1 mm. Grad A-længdeoverensstemmelse er større end eller lig med 90 % med korte stykker Mindre end eller lig med 5 %; Præmien er større end eller lig med 95 % med korte stykker mindre end eller lig med 3 %.
Terningermulighederne er 3×3, 4×4, 5×5, 6×6, 8×8 og 10×10 mm. Tolerancen er ±1 mm for 3×3, ±1,5 mm for 4×4-6×6 og ±2 mm for 8×8-10×10. Grad A-overensstemmelse er større end eller lig med 90 %, bøder under 50 % nominel og stykker over 150 % nominel er hver Mindre end eller lig med 5 %, og forbundne stykker Mindre end eller lig med 3 %. Premium hæver overensstemmelse til Større end eller lig med 95 %, reducerer bøder og overstørrelse til Mindre end eller lig med 3 %, og tilsluttede stykker til Mindre end eller lig med 1 %.
Hakket ingefærfås som fin 2-4 mm, standard 3-5 mm, hakket 4-6 mm og groft hakket 5-8 mm. Grade A størrelse overensstemmelse er større end eller lig med 85% med pasta-lignende materiale Mindre end eller lig med 5%; Premium er større end eller lig med 90% med pasta-lignende materiale Mindre end eller lig med 3%.
Terninger og hakket specifikationer bruger partikeldimensioner; støbte blokke bruger en portions-vægtspecifikation.
Frossen ingefærpuré og portionstabletter
Ingefærpuretabletter præsenteres som et hjælpeprodukt, ikke blandet ind i IQF-cut-ingefærspecifikationen. Standard portionsvægte er 10 g, 20 g, 25 g, 50 g og 100 g. En pose på 1 kg kan indeholde portioner på 100 × 10 g, 50 × 20 g, 40 × 25 g eller 20 × 50 g; den ydre kasse er normalt 10 × 1 kg. Andre purépakker inkluderer 500 g eller 1 kg blokke og 10 kg eller 20 kg spande. Puréformlen skal separat angive ingefærindhold, tilsat vand, salt, syre, Brix, pH, screen og mikrobiologi.
Frosne stykker inspiceres for resterende skræl, hårdt vedhæftningsvæv, fibre, farve og fryserens tilstand.
Grænser for peeling, fibre og fysiske defekter
Standard skrællet kvalitet tillader synlig afskalning på ikke mere end 2% af den samlede inspicerede overflade. Præmietilladelser 1%; udvalgte fuldt skrællede partier bruger 0,5 %. Hårde hudpletter større end 10×10 mm er begrænset til én pr. kilogram i klasse A og er fraværende i en 2 kg Premium-prøve. Hård krave eller fastgørelsesvæv er Mindre end eller lig med 1 % i Grad A og Mindre end eller lig med 0,5 % i Premium.
Træagtige eller overdrevent fibrøse stykker er mindre end eller lig med 3 % for klasse A og mindre end eller lig med 1 % for Premium. Hård central fiber længere end 20 mm er begrænset til to stykker pr. kilogram i klasse A og mangler i en 2 kg Premium prøve. Tørre, hule eller korkagtige stykker er henholdsvis mindre end eller lig med 2% og mindre end eller lig med 1%. En ung-drikkevarekvalitet reducerer træagtige stykker til mindre end eller lig med 0,5 %.
Grad A begrænser sorte pletter større end 5 mm til to pr. kilogram, unormal blå-grøn misfarvning til 0,5 %, insekt-beskadigede stykker til én pr. kilogram og alvorlige blå mærker til 2 %. Premium kræver ingen sorte pletter i 1 kg, ingen blå-grøn misfarvning i 1 kg, ingen insekt-beskadigede stykker i 2 kg og alvorlige blå mærker Mindre end eller lig med 1 %. Spiret væv, skimmelsvamp, råd, gæring, synlige insekter og larver er fraværende i hver klasse.
6-Gingerol og Pungency-kontrolleret forsyning
Standardklasse A sælges på sensorisk ingefæraroma og skarphed uden en ikke-understøttet universal gingerolgaranti. For et skarphed-kontrolleret program sætter vi 6-gingerol til større end eller lig med 0,50 mg/g på en frossen våd-vægtbasis. En valgt høj skarphedsgrad bruger mere end eller lig med 0,80 mg/g på samme basis. COA- eller laboratorierapporten viser det faktiske batchresultat i stedet for kun kontraktminimum.
Testning bruger HPLC-UV eller HPLC-DAD, normalt tæt på 280 nm under laboratoriets validerede metode. Rapporten identificerer 6-gingerol, enhed, frossen våd-vægt eller tørvægtsbasis, ekstraktionsmetode, testmetode, laboratorium, batch og resultat. Drikke- eller ekstraktprojekter kan tilføje 8-gingerol, 10-gingerol og 6-shogaol til det samme definerede panel.
Kultivar, oprindelse, modenhed, skrælning og forarbejdning påvirker skarpheden. Af denne grund behandles "stærk smag" ikke som en numerisk specifikation. En gingerol-påstand er kun gyldig, når analyt, enhed, prøvegrundlag og metode alle er angivet.
Valgfrie fysisk-kemiske kontroller for hel og skåret ingefær er fugt 78-85 % og tørstof 15-22 %. Brix er ikke det vigtigste frigivelseskriterium for skåret ingefær; ekstraheret-juice Brix er typisk 3-6 grader Bx. Naturlig ingefærpuré er også 3-6 grader Bx med pH 5,5-6,8. Syret pasta bruger en separat formel, typisk pH 3,5-4,5, med syretype og dosis angivet.
Instrumentelle resultater frigives med analyt, metode, enhed, prøvebasis og batchidentitet.
Hvordan IQF frossen ingefær behandles
Godkendt kilde → modtagelse → partiidentifikation → indledende sortering → vask → skrælning → trimning → slutvask → skæring → størrelsesinspektion → overflade-fjernelse af vand → IQF-frysning → frosset sortering → metaldetektion → vejning og pakning → kølelager → køleskibsladning → i{1} frigivelse af rev.
Indledende sortering fjerner råd, skimmelsvamp, spirer, kraftigt svind, blødt væv, insektskader, overdreven jord og unormal lugt. Vask bruger drikkevand. Hvis der påføres et desinfektionsmiddel, registreres kemikaliet, koncentrationen, kontakttiden, vandtemperaturen, overvågningsfrekvensen, restkontrol og korrigerende handling. Vask beskrives ikke som et dræbende trin.
Peeling og trimning fjerner afskallede pletter, hårdt vedhæftningsvæv, fibrøse ender og beskadigede områder. Snitstørrelsen kontrolleres ved produktionsstart, hvert 30.-60. minut, efter knivjustering, efter en produktstørrelsesændring og ved produktionsafslutning. Overskydende overfladevand fjernes inden frysning. Typisk IQF tunnel lufttemperatur er -30 grader til -40 grader; færdig kernetemperatur ved udgang er -18 grader eller derunder. Opholdstiden styres af skæreform, linjebelastning og udstyrsindstillinger i stedet for en enkelt offentlig minutværdi.
Udstyrsbevis understøtter vask, skæring, frysning, inspektion og pakningskontrol.
Fremmedstof og metaldetektion
Glas, metal, hård eller blød plast, træ, sten, papir, hår, synlig jord og andre plantestoffer end ingefær er fraværende. Sand og grus er fraværende ved normal visuel inspektion; vores interne-mineralurenhedsmål er mindre end eller lig med 0,05 vægtprocent.
Linjeudfordringsmålene er Fe 1,5 mm, ikke-Fe 2,0 mm og rustfrit stål 2,5 mm. Kontrol finder sted ved produktionsstart, mindst hver anden time, efter produkt- eller udstyrsskift, efter et stop og ved produktionsafslutning. Detektorfejl stopper linjen; produkt, da det tidligere vellykkede tjek er isoleret, gen-screenet og frigivet først efter korrektion og gen-test. Metaldetektion hævder ikke at fjerne sten, træ eller plastik.
Mikrobiologiske specifikationer
| Parameter | Standard yderligere-behandlingsgrad | Premium forbedret kvalitet | Metode |
|---|---|---|---|
| Antal aerobe plader | Mindre end eller lig med 100.000 CFU/g | Mindre end eller lig med 50.000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| Enterobacteriaceae | Mindre end eller lig med 1.000 CFU/g | Mindre end eller lig med 100 CFU/g | ISO 21528-2 |
| Coliforme / E. coli | Mindre end eller lig med 100 /<10 CFU/g | <10 / <10 CFU/g | ISO 4832 / ISO 16649-2 |
| Gær / skimmelsvamp | Mindre end eller lig med 1.000 / Mindre end eller lig med 1.000 CFU/g | Mindre end eller lig med 500 / Mindre end eller lig med 500 CFU/g | ISO 21527-serien |
| S. aureus / B. cereus | <100 / ≤1,000 CFU/g | <100 / ≤100 CFU/g | ISO 6888-1 / ISO 7932 |
| Salmonella / L. monocytogenes | Ikke fundet i 25 g / 25 g | Ikke fundet i 25 g / 25 g | ISO 6579-1 / ISO 11290-1 |
Standard rå IQF ingefær frigives til madlavning eller yderligere forarbejdning, ikke direkte spisning. En køber, der har brug for en-klar-ingrediens, har brug for en separat valideret termisk eller tilsvarende proces og en tilsvarende mikrobiologisk plan.
Pesticider, tungmetal-og kemiske kontroller
Pesticidrapporter evaluerer det færdige parti i forhold til det nuværende{0}destinationsmarkeds MRL. EU-projekter bruger forordning (EF) nr. 396/2005 og ingefærs gældende produktklassificering; Amerikanske, japanske og canadiske projekter bruger deres nuværende officielle tolerancesystemer. Tilgængelige laboratorieomfang dækker 200+, 300+ eller 500+ aktive stoffer efter GC-MS/MS og LC-MS/MS. Det valgte panel er opført efter aktivt stof i stedet for markedsført som "nul pesticid", "pesticidfri" eller "kemikaliefri."
Rapporten omfatter aktivt stof, resultat, enhed, LOQ, gældende MRL, overensstemmelsesbeslutning, metode, laboratorium og prøveparti. For EU-kontaminantkontrol er det nuværende maksimale niveau for bly i frisk ingefær 0,80 mg/kg og cadmium er 0,10 mg/kg. Disse er juridiske maksima, ikke vores normale indkøbsmål. Vores Grade A-kontraktmål er bly Mindre end eller lig med 0,50 mg/kg og cadmium Mindre end eller lig med 0,10 mg/kg; Premium-mål er bly Mindre end eller lig med 0,30 mg/kg og cadmium Mindre end eller lig med 0,05 mg/kg. Yderligere projektmål er total arsen Mindre end eller lig med 0,50 mg/kg, kviksølv Mindre end eller lig med 0,02 mg/kg og svovldioxid<10 mg/kg.
Pb, Cd, As og Hg er testet af ICP-MS eller valideret tilsvarende. Klorat og perklorat bruger LC-MS/MS og grænsen angivet for destination og anvendelse. Frisk ingefær, frossen forarbejdet ingefær, puré og koncentrerede former vurderes under det relevante produkt- og forarbejdningsgrundlag; lovlige grænser præsenteres ikke som identiske med Grønlands interne mål.
Certifikatets gyldighed og omfang vurderes i forhold til produktionsstedet, produktet og forsendelsesprogrammet.
Certifikater og køberdokumenter
Ordrefilen kan omfatte den underskrevne produktspecifikation, batch-COA, mikrobiologisk rapport, pesticid-resterrapport, tung-metalrapport, 6-gingerolrapport for skarpe programmer, ingredienserklæring, allergenerklæring, ikke-GMO-erklæring, ikke-erklæring om bestråling, erklæring om stråling, emballageliste, emballageliste oprindelse, sundhedscertifikat, konnossement, indlæsningsbilleder og container-/segljournal.
Facilitetsdokumenter kan omfatte BRCGS-, HACCP-, ISO 22000-, Kosher- og Halal-certifikater, når deres websted og produktomfang gælder. Økologisk ingefær sælges kun, når gården eller produktionsgrundlaget, forarbejdningsvirksomheden, produktet, certifikatets gyldighed og transaktionsdokumentationen alle udgør en gyldig certificeret kæde. FDA-facilitetens registreringsbevis er en registreringsregistrering, ikke et produkt-kvalitetscertifikat.
Vælg det rigtige Frozen Ginger-format
| Anvendelse | Anbefalet format | Startspecifikation | Kritiske købertjek |
|---|---|---|---|
| Saucer / marinader | Hakket 2-4 mm; terninger 3×3 mm; puré | Premium fiber Mindre end eller lig med 1%; 6-gingerol Større end eller lig med 0,50 mg/g for kontrolleret skarphed | Dispersion, fiber, skarphed og mikrobiologi |
| Suppebunde/bouillon | Skiver 2-4 mm; strimler 3-4 mm; bidder 20-40 mm | Overensstemmelse større end eller lig med 90 % eller større end eller lig med 95 % | Aromafrigivelse, stykkeintegritet og lavt fiberindhold |
| Færdigretter | 4×4 eller 5×5 mm terninger; 3-4 mm strimler; fars 3-5 mm | Præmie: overensstemmelse Større end eller lig med 95 %, klumper Mindre end eller lig med 1 %, skræl Mindre end eller lig med 1 % | Dosiskonsistens, udseende og forbedret mikrobiologi |
| Kød / skaldyr | Fin fars, 3×3 mm tern eller puré | Træfibre Mindre end eller lig med 1 %; indsæt-lignende materiale Mindre end eller lig med 3 % | Jævn fordeling, skarphed og mikrobiologi |
| Dumpling/forårs-fyld | 2×2 mm julienne; 2-4 mm hakket; 3×3 mm terninger | Fiber Mindre end eller lig med 1%; skræl Mindre end eller lig med 1%; overensstemmelse Større end eller lig med 95 % | Mundfølelse, spredning og portionskontrol |
| Steg-/asiatiske retter | 3-4 mm strimler; 2×2 mm julienne; 2-3 mm skiver | Førsteklasses stykintegritet og klumper Mindre end eller lig med 1 % | Farve, aroma, integritet og madlavningstekstur |
| Te/drik base | 2-3 mm skiver; 10-20 mm bidder; puré | 6-gingerol større end eller lig med 0,50 eller større end eller lig med 0,80 mg/g; træagtige stykker Mindre end eller lig med 0,5-1 % | Ekstraktionsudbytte, skarphed og sediment |
| Detail portioner | Skær, hak, 20 g eller 25 g puré portioner | 500 g eller 1 kg; 10×1 kg/karton | Stykadskillelse, etiket, nettovægt og kogeerklæring |
Frossen ingefær er stærkest i kogte, blandede og ekstraktionsapplikationer. Frisk ingefær er fortsat det bedre format til rå sprød pynt, meget tynde dekorative udskæringer og syltede produkter, hvor frisk snaps er det centrale kvalitetskrav.
Bulk, Foodservice og Detailpakning
| Program | Pakke muligheder | Materiale og kontrol |
|---|---|---|
| Industriel bulk | 1×10 kg; 1×20 kg; 2×5 kg; 4×2,5 kg; 20 lb eller 40 lb/karton | Fødevare-PE-foring, 0,06-0,08 mm, i 5-lags eksportkarton |
| Madservice | 10×1 kg; 5×2 kg; 4×2,5 kg; 2×5 kg | Varm-forseglet inderpose; ingen metalhæfteklammer |
| Detail / private label | 20×500 g; 10×1 kg | Købers varekode, madlavningserklæring, parti og frossen-opbevaringsetiket |
| Puré portioner | 50×20 g, 40×25 g eller 20×50 g pr. 1 kg pose; 10 poser/karton | Formstøbt frossen/BQF portionsidentitet |
Individuelle pakninger overholder den gældende lovmæssige tolerance, og den gennemsnitlige nettovægt er ikke under deklarationen. Skalaen kontrolleres ved produktionsstart og planlagte intervaller. Etiketterne angiver produktnavn, form, størrelse, skrællet eller uskrællet tilstand, ingrediens, nettovægt, oprindelse, produktion og bedste-før-datoer, parti, opbevaring ved -18 grader eller derunder, producent, eksportør, købers varekode og kartonnummer.
MOQ, Lead Time og Container Loading
Standard MOQ er 12 MT pr. specifikation. En 5 MT prøveperiode gælder for en standard lager-SKU. Blandet-containerplanlægning bruger 3-5 MT pr. SKU. Private label-produktion starter ved 10-12 MT pr. kunstværk og specifikation; certificerede økologiske programmer starter ved 12-20 MT mod certificeret beholdning og pakning.
En 20-fods kølemaskine laster ca. 12 MT. En 40-fods køleboks laster 22-24 MT i standard løs kartonpakning. Pallerede, detail- eller voluminøse helrodsprogrammer bruger de nøjagtige kartondimensioner og lovlig kølelast til at producere det endelige læsseark.
Standard leveringstid er 15-21 dage. En 7-10 dages forsendelse gælder, når den valgte SKU og pakkemateriale allerede er på lager. Trykt detailemballage tager 20-30 dage efter kunstens godkendelse. En prøve på 1-2 kg af en eksisterende SKU fremstilles inden for 3-5 arbejdsdage.
Lasteplanen registrerer kartonantal, partiallokering, køleboksindstilling, container- og seglnumre.
Hele stykker udtages efter vægtklasse, integritet, skrælrest, fiber og misfarvning.
Batch prøveudtagning, inspektion og AQL
Et parti indeholder ét-råvareprogram, form, størrelse, produktionsdato, linje, skift og pakning. Fysisk inspektion bruger mindst fem kartoner pr. parti og 500 g fra hver udvalgt karton, hvilket giver en komposit på mindst 2,5 kg. Hele-rodkvaliteter bruger mindst 100 stykker eller en prøve på hele 5 kg. Inspektion af skåret-størrelse bruger 500 g pr. valgt karton og rapporterer gennemsnitsresultat, maksimalt individuelt resultat, total inspiceret vægt og kartonantal.
Prøven på 6 gingerol kombinerer produktionsstart, midte og slut. Mikrobiologi bruger mindst fem repræsentative færdige enheder eller den akkrediterede laboratorieplan. Temperaturen kontrolleres i mindst fem kartoner på tværs af partiet. To forseglede færdige pakker bevares. Produktet forbliver på QA hold indtil de nødvendige fysiske, mikrobiologiske og kemiske resultater er gennemgået.
Emballage bruger General Inspection Level II. Kritiske defekter bruger AQL 0: forkert produkt, forkert form eller størrelse, der påvirker brugen, udeklareret ingrediens, åben inderpose, manglende lotkode, fremmedmateriale eller forkert opbevaringsinstruktion. Større defekter bruger AQL 1.5: undervægtig, dårlig forsegling, forkert størrelse etiket, forkert dato, ulæselig kode eller produkt-som påvirker kartonskader. Kosmetisk print og etiket-positionsfejl bruger AQL 4.0.
Analysecertifikat for hver kontraheret batch
COA-headeren identificerer leverandør, producent, produktnavn og kode, videnskabeligt navn, rhizom plantedel, kommerciel type, form, skrælningsstatus, rå eller blancheret rute, dimensioner, kvalitet, oprindelse, kildekode, produktions- og udløbsdatoer, parti, pakning, nettovægt, PO, prøveudtagning og rapportdatoer. Den bruger fire arbejdskolonner: Parameter, Specifikation, Faktisk Resultat og Testmetode.
Identitetsresultater dækker ingrediens, form, størrelse, skræl og-varmebehandlingsstatus. Dimensionsresultater dækker hele vægten, skivetykkelse, strimmelbredde/-længde, tern- eller hakkestørrelse, konformitet, finkorn og overstørrelse. Fysiske resultater omfatter skræl, fibre, mørke stykker, sorte pletter, blå-grøn farve, bløde/hule stykker, insektskader, klumper, is, fryser, jord og fremmedlegemer. Den fysisk-kemiske sektion tilføjer fugt, tørstof eller gingerol til det relevante program. Resultater af mikrobiologi, pesticider, tung-metal, pakning, etiket, temperatur og-metaldetektering fuldender frigivelsen.
Kolonnen Faktisk resultat indeholder målte batchfund, ikke en duplikat af specifikationsgrænsen. Produktspecifikationen definerer kontrakten; COA rapporterer dette parti; laboratorierapporten identificerer prøve, metode, enhed, LOQ, dato og laboratorium.
Sporbarhed fra gård til-container og kølekæde
Sporbarhedskæden er gård/leverandør → oprindelse → sort eller kommerciel type → høst- og modtagelsesdatoer → rå-materialeparti → skrælningsparti → skærestørrelse → forarbejdningsdato → linje og skift → pakningstid → færdigt parti → COA → kold-forretningssted → kold-butik.
Et parti såsom GI261015-G08-L2-A identificerer ingefær, produktionsår 2026, 15. oktober forarbejdningsdato, avler eller leverandør G08, linje 2 og skift A. Denne kode forbinder modtagelses-, skræl- og skærekontroller, laboratorieresultater, paknings- og forsendelsesregistreringer.
Færdig ingefær opbevares ved -18 grader til -22 grader. Produktets kernetemperatur før indlæsning er mindre end eller lig med -18 grader, og køleboksens sætpunkt er -18 grader. Beholderinspektion kontrollerer ren, tør, lugtfri-og skadefri tilstand, ingen skadedyr, klare luftkanaler, intakt dørtætning og korrekt indstilling. Forsendelsesbeviser inkluderer produkt- og frysehustemperaturregistreringer, containerinspektions- og sætpunktfotografier, indlæsningsfotografier, container- og forseglingsnumre og batchloadelisten. Overvågede transitprogrammer tilføjer en datalogger.
Produktions-, inspektions-, frossenpaknings- og opbevaringsregistre udgør én forsendelsesbeviskæde.
IQF Frozen Ginger Root FAQ
1. Er ingefær en rod eller en rhizom?
"Ingefærrod" er det etablerede kommercielle navn. Botanisk set er den spiselige del afZingiber officinaleRoscoe er et rhizom.
2. Er din standard frosne ingefær skrællet, rå og ublancheret?
Ja. Standard IQF-specifikationen er skrællet, rå og ublancheret. Uskrællet eller blancheret ingefær bruger et separat produktnavn, proces og mikrobiologiske specifikation.
3. Hvilke hel ingefær vægtklasser er tilgængelige?
30-50 g, 50-100 g, 100-150 g, 150-250 g, 250 g+ og en 100-250 g blandet kvalitet. Grad A-overensstemmelse er større end eller lig med 90 %; Premium A+ er større end eller lig med 95 %.
4. Hvilke skive-, strimler- og juliennestørrelser kan du levere?
Skiverne er 2, 2,5, 3, 4 eller 5 mm. Fine strimler er 3-4×10-40 mm; mellemstrimler 4-6×20-60 mm; brede lister 6-8×20-60 mm. Julienne omfatter 2×2×20-50 og 3×3×20-50 mm.
5. Hvilke terninger og hakkede størrelser er tilgængelige?
Terningmulighederne er 3×3, 4×4, 5×5, 6×6, 8×8 og 10×10 mm. Hakket muligheder er 2-4, 3-5, 4-6 og 5-8 mm.
6. Hvad adskiller klasse A fra Premium A+?
Klasse A bruger Større end eller lig med 90 % skåret-størrelsesoverensstemmelse, skræl Mindre end eller lig med 2 %, træagtige fibre Mindre end eller lig med 3 % og klumper Mindre end eller lig med 2 %. Premium anvendelser Større end eller lig med 95 % overensstemmelse, skræl Mindre end eller lig med 1 %, træagtige fibre Mindre end eller lig med 1 % og klumper Mindre end eller lig med 1 %.
7. Er der tilføjet isglasur?
Nej. Standardprodukt har 0% tilsat glasur. Løs overfladeis er særskilt begrænset til 2 % for Grade A og 1 % for Premium.
8. Er frosne ingefærpuretabletter IQF?
Normalt ikke. Portionstabletter er støbt frosne eller BQF-blokke. Skårne ingefærstykker beskrives som IQF, når de fryser separat og forbliver fritflydende.
9. Kan skarphed kontrolleres numerisk?
Ja. Pungency-kontrollerede partier bruger 6-gingerol Større end eller lig med 0,50 mg/g; høj-skærende udvalgte partier, der er større end eller lig med 0,80 mg/g på frossen vådvægtsbasis, testet ved HPLC.
10. Hvad er de mikrobiologiske grænser?
Grad A inkluderer APC mindre end eller lig med 100.000 CFU/g, coliformer mindre end eller lig med 100 CFU/g,E. coli <10 CFU/g, yeast and mould ≤1,000 CFU/g, and SalmonellaogListeria monocytogenesikke fundet i 25 g.
11. Er standard rå IQF ingefær klar til at spise?
Nej. Det er en klar-til-tilberedning ingrediens. Brug den i røre-fries, kogte supper, dampede retter, ristede eller bagte fødevarer, kogte saucer og industrielt kogt fyld. Opvarm midten af den færdige mad til 70 grader i 2 minutter eller 75 grader i 30 sekunder før indtagelse.
12. Hvilke forureningsgrænser er vist for EU-programmer?
EU-lovlige maksima for frisk ingefær er bly 0,80 mg/kg og cadmium 0,10 mg/kg. Vores Grade A-kontraktmål er bly Mindre end eller lig med 0,50 og cadmium Mindre end eller lig med 0,10 mg/kg; Premium-mål er bly Mindre end eller lig med 0,30 og cadmium Mindre end eller lig med 0,05 mg/kg.
13. Hvilken pakning og MOQ tilbyder du?
Bulk-, foodservice- og detailpakker inkluderer 500 g, 1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 10 kg og 20 kg konfigurationer. Standard MOQ er 12 MT; en eksisterende standard-lager-SKU kan understøtte en prøveperiode på 5 MT.
14. Hvad er holdbarheden og containerbelastningen?
Holdbarheden er 24 måneder ved -18 grader eller derunder. En 20-fods køleboks læsser ca. 12 MT og en 40-fods kølevogn 22-24 MT i standard løs kartonpakning.
15. Hvad skal jeg inkludere i en ingefærforespørgsel?
Angiv form, nøjagtige dimensioner, skræl- og varmebehandlingsstatus-, klasse A eller Premium, maksimal fiber og misfarvning, 6-gingerol-mål, mikrobiologi, pesticidpanel, metalgrænser, pakning, mængde, anvendelse og destinationsport.
Byg din IQF Frozen Ginger-specifikation
Vælg hele, bidder, skiver, strimler, julienne, tern eller hakket, og definer derefter en målbar karakter. Vi vil citere det nøjagtige snit, defektgrænser, testpanel, pakning og lasteplan i stedet for en generisk "tilpasset ingefær"-vare.
Forespørgselstjekliste:skrællet eller uskrællet; rå eller blancheret; hel vægt; skive tykkelse; strimmel bredde/længde; terninger eller hakket størrelse; overensstemmelse; skræl; træagtige fibre; misfarvning; klumper; 6-gingerol; mikrobiologi; pesticid panel; metaller; organisk status; pakning; mængde; anvendelse; destinationsmarked og havn; private label.
Anmod om detaljeret Ginger SpecifikationAnmod om prøve- og batch-COAFå aktuelle afgrødetilbud
Populære tags: IQF Frosne Ginger Root, Kina IQF Frosne Ginger Root producenter, leverandører, fabrik
Et par af
Frossen ingefær terning
