Kartoffelfries frosset

GreenLand Food · Frosne kartoffelprogram

Kartoffelfries frosset til Foodservice, Engroshandel og Private Label

Vi leverer for-stegte, hurtige-frosne kartoffelfrites med defineret snitstørrelse, længdefordeling, farve, tørstof, olieniveau og finish. Hver ordre er bygget op omkring en skriftlig produktspecifikation, en godkendt referenceprøve og batch-linkede udgivelsesposter.

Et frosset stegeprogram bygget op omkring den færdige portion

Frosne pommes frites købes ikke alene efter snitstørrelse. En strimmel på 9×9 mm kan yde meget forskelligt, når rå-kartoffelfaststoffer, reducerende sukker, blanchering, par-stegeforhold, olietype, frossen farve, længdefordeling og endelig tilberedning ikke kontrolleres sammen. Vi definerer derfor både det frosne produkt og resultatet efter en standard finish test.

Vores standardtilbud dækker lige-pommes frites i 7×7 mm og 9×9 mm. Vi forbereder også 6×6, 10×10, 12×12 og 14×14 mm programmer, krøllede snit, hud-på styles, klar-coatede produkter og ucoatede produkter. Hver stil forbliver en separat SKU med sin egen ingredienserklæring, farvemål, længdegrad, finishinstruktion og kartondeklaration.

Vi leverer til importører, foodservice-distributører, restaurantgrupper, centralkøkkener, industrielle måltidsproducenter og private{0}}forhandlerprogrammer. Den kommercielle fil angiver produktidentitet, oprindelsesland, produktionssted, pakkeformat, destinationsetikettesprog, oliesystem, holdbarhed, testplan, læssemængde og dokumentsæt før produktionen planlægges.

Foodservice konsistens

Defineret stegefarve, længdegrad, olieniveau og finishprotokol understøtter gentagelige portioner på tværs af restaurant, catering og hurtig-service.

Importør risikokontrol

Den underskrevne specifikation adskiller juridiske grænser, ordregrænser og batchtestresultater, så frigivelsesbeslutninger er sporbare og utvetydige.

Privat-etiketudførelse

Detailposestørrelse, foodservice-pose, kartonmærker, stregkode, datokode, sprog og godkendelse af kunstværker kontrolleres som ordrespecifikke-emballagedata.

Eksporter kølekæde

Frosset opbevaring, produkt-temperaturkontrol, køleboksinspektion, container- og forseglingsregistrering understøtter levering ved -18 grader eller derunder.

Klipstørrelse og længdegrad er separate kontroller

Tværsnit-bestemmer tilberedningshastighed, skorpe-til-centerforhold og portionsudseende. Længdefordeling bestemmer pladedækning, opfattet værdi og mængden af ​​korte stykker tilbage i en kurv eller pose. Vi optager begge dele. En målemarkørkontrol verificerer den nominelle bredde og tykkelse, mens en vejet eller optalt længdeanalyse adskiller lange stykker, brugbare stykker mellem- og korte stykker.

Standard Foodservice Længde Grade:stykker under 30 mm Mindre end eller lig med 5 %; stykker på eller over 50 mm større end eller lig med 55 %; stykker på eller over 75 mm Større end eller lig med 8%.

Long-Cut Foodservice Grade:stykker under 25 mm Mindre end eller lig med 5 %; stykker på eller over 50 mm større end eller lig med 60 %; stykker på eller over 75 mm Større end eller lig med 20%.

Den lange-snitkvalitet forbedrer den visuelle dækning, men bruger et strammere udvalg af rå-kartoffel og proces. Det er citeret separat. For strimmeltyper fra 5 til 16 mm følger vores baseline også Codex-konceptet, at et lille stykke er kortere end 25 mm, med sorteringsgrænser skrevet efter vægt eller tæller i den underskrevne testmetode. Dette forhindrer den ene part i at tælle korte stykker, mens den anden vejer dem.

Farve, reducerende sukker og finish ydeevne

Mørke færdige pommes frites kan skyldes overskydende reducerende sukker, rå-kartoffelmodenhed, opbevaringsforhold eller en uegnet tids--og-temperaturkombination. Vi håndterer denne risiko gennem rå-indtagelse af kartofler, blancheringskontrol, frossen-farvesammenligning og en dokumenteret finishtest. Specifikationen behandler ikke en bleg frossen strimmel som bevis for acceptabel kogt farve; begge stadier vurderes.

Vores standard bænktest bruger 175 graders olie i 3-4 minutter. Den endelige instruktion er skrevet for den valgte udskæring, belægning og apparattype. Testbelastning, olietilstand, produktstarttemperatur og dræningstid holdes konstant, når man sammenligner produktionspartier. Resultaterne dækker ydre farve, sprødhed, indre melighed, olieagtighed, slappe stykker, hule stykker og bismag.

Reducerende sukker kan inkluderes i rå-materialet eller proces-kontrolplanen med en passende afgrødegrænse-; færdig stegefarve forbliver det afgørende frigivelsesresultat. Dette undgår at bruge ét sukkernummer på tværs af sorter og lagringssæsoner, når det faktiske kommercielle krav er en konsekvent gylden portion.

Procesflow fra kartoffelindtag til frossen pakke

1. Rå-kartoffelindtag:sort, modenhed, sundhed, størrelse, faste stoffer, reducerende-sukkeradfærd, grønne områder og større defekter kontrolleres ved lodtrækning.
2. Vask og klargøring:jord og løse fremmedlegemer fjernes; kartofler skrælles eller tilbageholdes med skind-i henhold til SKU'en.
3. Skæring og sortering:strimler skæres til det nominelle-tværsnit, hvorefter korte, tynde, misformede og defekte stykker kontrolleres.
4. Blanchering og overfladebehandling:tid og temperatur understøtter enzymkontrol, farvestyring og finishkonsistens. Dextrose og proceshjælpemidler fremgår af den deklarerede opskrift, når de bruges.
5. Tørring og par{0}}stegning:overfladefugtighed, olietemperatur og opholdstid styres til at danne den for-stegte struktur uden at afslutte den endelige kogning.
6. Hurtig frysning:produktet fryses hurtigt, stabiliseres ved et termisk centrum på -18 grader eller koldere og holdes som fritflydende stykker.
7. Slutinspektion og pakning:visuel karakter, poseforsegling, kode, etiket, karton,-metaldetekteringskontrol og færdigvægt indtastes i partiregistreringen.
8. Frosset frigivelse og forsendelse:frigivne kartoner forbliver ved −18 grader eller derunder, før køleanlægget læsses.

Ingrediens-, olie-, belægnings- og allergendeklaration

Ubelagt standardopskrift:kartofler og vegetabilsk olie, kun med dextrose og et godkendt farve-kontrolmiddel, når det er inkluderet i den aftalte formel.Overtrukket opskrift:kartofler, vegetabilsk olie og et erklæret klart belægningssystem. En belægning kan forbedre holdetid og leveringsydelse, men den ændrer ingrediens, allergen, olie-optagelse og forberedelsesdata; det er aldrig erstattet af en ubelagt SKU.

Vi angiver vegetabilsk-oliekilden, erklæringen om forarbejdnings-hjælpemiddel, tilsætningsstofnavnet eller INS/E-nummeret, hvor det kræves, allergenstatus og status for genetisk modificeret ingrediens i henhold til reglerne for destinationsetiketten. For EU-forbrugerprodukter er industrielt transfedt i den endelige fødevare begrænset til højst 2 g pr. 100 g fedt, eksklusive naturligt forekommende animalsk transfedt.

Delte-linjeallergener vurderes på det valgte websted. Allergenerklæringen kommer fra selve opskriften og linjevurderingen, ikke fra produktnavnet. Købere modtager sammensætningen, ernæringspaneldatasættet ved bestilling, emballagedeklaration og input til etiketgennemgang til destinationsmarkedet.

Hurtig frysning og løs-Stykkontrol

De par-stegte strimler kommer i hurtig-fryseudstyr efter kontrolleret afkøling. Luftstrøm, båndbelastning, produktdybde og opholdstid styres for at fjerne varme hurtigt og understøtte stykkeadskillelse. Efter termisk stabilisering er produktcentret på -18 grader eller koldere. Partiet forbliver derefter under frossen opbevaring.

Løse stykker betyder noget for foodservice-operatører, fordi kompakte blokke skaber ujævne portioner og variabel efterbehandling. Vi inspicerer for fri-flydende tilstand, klynger, overskydende overfladefrost, poseskader og tegn på tø-genfrysning. Den modtagende specifikation kan omfatte en maksimal klyngegodkendelse og en defineret hånd-separationstest.

Det tilstødende billede viser generelt GreenLand-hurtigfryseudstyr- fra GreenLand. Den demonstrerer evne til at behandle frossen-fødevarer og beskrives ikke som en-kun kartoffellinje eller som bevis for en specifik forsendelse. Batch-bevis kommer fra de tilsvarende produktions-, temperatur- og frigivelsesregistre.

Rå kartoffel og afgrøde-Sæsonkontrol

Lange, ensartede fritter begynder med passende forarbejdningskartofler. Indtagsregistreringer dækker sort eller godkendt sortsgruppe, høst- og lagerparti, modenhed, knoldstørrelse, sundhed, grønt væv, spirer, blå mærker, indre defekter og adfærd under en kontrolleret yngeltest. Rå kartofler med uegnet form eller store defekter øger korte stykker, selv når fræseren er korrekt indstillet.

Faste stoffer påvirker udbytte, tekstur og olieoptagelse. Reducerende sukkerarter påvirker den færdige farve. Begge kan ændre sig under opbevaring, så vi behandler ikke én afgrøde-sæsonaflæsning som et permanent resultat. Produktionspartiet bruger aktuelle indtags- og procesdata, efterfulgt af de frosne-produkt- og sluttests, der er specificeret for den pågældende SKU.

Hvis en afgrødeovergang ændrer farve, tørstof, længdeudbytte eller sluttid, registreres den kommercielle respons som en kontrolleret produktgennemgang. Den godkendte produktidentitet og numeriske ordregrænser forbliver acceptgrundlaget; en ændring af rå-materiale tillader ikke en mørkere farve, højere kort-stykpris eller et andet oliesystem.

Referenceprøve og modtagelsesinspektion

Den godkendte referenceprøve understøtter udseende, klip og finish diskussion, mens den skriftlige specifikation forbliver kontraktkontrollen. Prøveetiketten registrerer SKU, udskæring, recept, produktionsdato, opbevaringstilstand og referencestatus. Farvekort, fotografier og kogte prøver bruges kun med deres angivne forberedelses- og lysforhold.

Ved modtagelse begynder et praktisk tjek med karton og posens tilstand, etiket, partikode, temperatur og tegn på optøning. En repræsentativ frossen prøve vurderes derefter for snit, længdefordeling, farve, klynger, is, fremmedlegemer og synlige defekter. En separat standardfinishtest dækker farve, tekstur, fedtethed og bismag.

Når et resultat falder uden for den skriftlige grænse, isoleres partiet og testbeviset til gennemsyn. Fotografier, prøveidentitet, metode, udstyr, tid og temperatur forhindrer en klage i at blive reduceret til en ikke-understøttet sætning. Beholdte prøver og partisporbarhed understøtter en fokuseret undersøgelse.

Færdig-yngeltestning og acrylamidhåndtering

Acrylamid dannes under efterbehandling ved høj-temperatur; derfor kan en frossen strimmel ikke tildeles én meningsfuld akrylamidværdi uden fremstillingsmetoden. For programmer, der forsyner EU-markedet, bruger vi benchmarkniveauet på 500 µg/kg for klar-at-spisfri pommes frites som reference for en forberedt-produktvurdering. Dette benchmark er en proces-ydelsesreference, ikke et universelt fastfrosset-produktacceptresultat.

Testprotokollen angiver apparat, olietype, oliealder, produktbelastning, tid, temperatur, dræningstid og færdigfarve. Det rapporterede laboratorieresultat hører til denne forberedelsesprotokol. Håndtering af rå-kartoffelsukker, blanchering, par-yngelkontrol, finishinstruktioner og undgåelse af overdreven bruning arbejder sammen for at kontrollere risikoen.

Vores sensoriske kontrol registrerer også sprødt ydre, ømt eller melet indre, fravær af overdreven fedtethed, fravær af intern adskillelse, procentdel af slappe stykker og observationer af-holdetid. En leverings-fokuseret belagt yngel kan bruge 5-, 10- og 15-minutters hold-aflæsninger, mens en uovertrukken spise-in-yngel kan bruge et mål med øjeblikkelig service.

Emballage programmer

Madservice:4×2,5 kg/karton og 1×10 kg/karton.

Detailhandel:20×400 g/karton, 500 g, 750 g, 1 kg og 2 kg poser.

Indvendig pakke:fødevare-kontakt frossen-film, almindelig eller trykt, med kontrolleret nettovægt og varmeforsegling.

Yderkarton:eksport bølgepap med produktnavn, snit, nettovægt, batch, produktionsdato, bedst-før-dato, opbevaringsanvisning, oprindelse og håndteringsmærker.

Kunstværksdata inkluderer dieline, printfarver, stregkode, ernæringspanel, ingrediens- og allergenerklæring, juridisk navn, madlavningsvejledning og genbrugsmærker. Udskriftsgodkendelse og første-pakkegennemgang registreres før volumenpakning.

Kommerciel og indlæsning af data

MOQ:10 tons pr. SKU og pakkedesign.

40 fod køleboks:ca. 22-25 tons, bestemt af kartonstørrelse, palleanvendelse og lovlig nyttelast.

Leveringstid:20-30 dage efter ordre, specifikationer og illustrationsdata kommer ind i produktionsplanen.

Handelsbetingelser:FOB, CFR og CIF.

Indlæsningsporte:Qingdao eller Tianjin i henhold til det valgte godkendte produktionssted.

Eksempler:klip, opskrift, farve og finish-præstationsprøver kan arrangeres før den første kommercielle ordre.

Køleopbevaring, køleanlæg og sporbarhed

Frigivet produkt opbevares ved -18 grader eller derunder. Før læsning registrerer vi containerens renhed, lugt, gulv- og vægtilstand, dørtætning, dræning, for-afkølingsstatus og køleboksindstillingspunkt. Kartontilstand, produkttemperatur, mængde, pallemønster, hvor brugt, containernummer og seglnummer indtast forsendelsesfilen.

Hvert færdigt parti spores til rå-kartoffelindtagelsesparti, olieparti, ingrediensparti, produktionsdato, linje- og tidsvindue, blanchering og-fritureregistreringer, hurtig-frysningsregistrering, inspektionsresultat, metal-detektorkontrol, pakke-materialeparti, kold-beholderplacering og lagring. En temperaturlogger tilføjes, når købsprogrammet kræver kontinuerlige transitdata.

Forsendelsesdokumentsættet kan omfatte kommerciel faktura, pakkeliste, konnossementdata, oprindelsescertifikat, sundheds- eller plantesundhedsdokumenter, hvor det er relevant, batch-COA, produktionsregistreringer anmodet af kunden og aktuelle udvalgte -sitecertifikater inden for deres gyldige omfang.