Top 5 populære anvendelser af frossen frugt i fødevareindustrien

1. Morgenmadsprodukter

Morgenmadsprodukter er en forarbejdet fødevare fremstillet af korn og beregnet til at blive spist som hovedret serveret med mælk under morgenmåltidet. Nogle morgenmadsprodukter kræver kort tilberedning, men disse varme kornprodukter er mindre populære end kolde, spiseklare kornprodukter. Morgenmadsprodukter er et sundt valg til morgenmad. For at give forbrugeren valgfrihed tilbyder morgenmadskorn- og havremølleindustrien mere end 200 varianter af morgenmadsprodukter svarende til forskellige smage, former og teksturer. Deres succes kan delvist tilskrives reklamekampagner, som forvandlede billedet af deres produkter fra sunde fødevarer til hurtige, bekvemme og velsmagende morgenmadsmad.

Den vigtigste råvare i enhver morgenmadsprodukter er korn; nogle naturlige kornprodukter er sødet med koncentreret frugtjuice. Forskellige smagsvarianter kan føjes til morgenmadsprodukter, herunder chokolade, kanel og andre krydderier og frugtsmag. Andre ingredienser tilføjet til Cerealimprove-smag omfatter nødder, tørret frugt og skumfiduser.

2. Bageriprodukter

Uanset om det er bagt i detailhandlen, på en cafe eller på industriniveau, tilbyder brød, muffins og andre bagte fødevarer, der ikke er dessert, en invitation til at nyde, når de inkluderer frugt, nødder eller frø. Disse plantebaserede ingredienser giver farve, smag, tekstur og næring i form af fibre, protein, sunde fedtstoffer, vitaminer, mineraler eller antioxidanter, der appellerer til det voksende antal af sundheds- og wellness-søgende forbrugere, der vil have mere ud af hver bid. Derudover søger forbrugerne mere naturlige, sundere ingredienser i deres bagte lækkerier – for eksempel ved at erstatte sukker med ægte frugtfyld. Frugter giver rige farver, fristende teksturer og lækre smage til en bred vifte af fyld og toppings for at inkorporere den sunde sødme fra frugt- og grøntsagsingredienser i kager, bagværk og kiks.

3. Konfekture

Frugt er en af ​​de mest almindelige råvarer, der bruges til fremstilling af konfekture, og de har en delikat smag og behagelig aroma og indeholder vigtige fødevarestoffer. Samtidig har mange frugter også værdifulde teknologiske egenskaber, der gør dem uundværlige ved fremstilling af visse typer konfekture. Forøgelse af det reelle frugtindhold i konfekture og de nye frugtbaserede konfektureprodukter er på trend. Da forbrugerne leder efter sunde og funktionelle fødevarer, gør deres opfattelse af frugt som naturlig og sund mad det tiltalende. Tilføjelse af frugt kan også bringe egenskaber ind, der forbedrer den sensoriske oplevelse af en konfekt. Frugtbaserede ingredienser kan være komplementære eller give konfekture kontrasterende egenskaber for smag og tekstur.

4. Mejeri- og frosne dessertprodukter

Mejerimad, frossen dessert og frugt er en fantastisk pasform af mange grunde: Frugtingredienser giver naturlig sødme, smag, farve og et strejf af næringsstoffer. Som et resultat af disse egenskaber og det faktum, at frugtingredienser er "naturlige", er mejeriprodukter, der indeholder frugt, populære blandt forbrugerne. Faktisk er frugtsmagsprofilen ifølge Technomic-data i øjeblikket en forbrugerfavorit, op fra syvendepladsen i 2009 til andenpladsen i 2011. Innova Market Insights 2012 rapporterede, at de bedste frugtsmage i nye amerikanske produktintroduktioner er jordbær, appelsin, æble, hindbær, citron, kirsebær og blåbær. Forbrugere, der engang søgte superfrugtholdige fødevarer og drikkevarer til deres antioxidanter, er gået videre til produkter, der indeholder urter og krydderier.

5. Snack

Det globale marked for frugtsnacks nåede op på 5,6 milliarder USD i 2021. Udgiveren forventer, at markedet vil nå 8,6 milliarder USD i 2027, hvilket viser en CAGR på 7,41 % fra 2021-2027. Frugtsnacks er forfriskningsprodukter, der indeholder frugtjuice eller frugtkød af æbler, mango, banan, ananas og bær som kritiske ingredienser. Snacksene forarbejdes og fremstilles ved hjælp af majssirup, sukker, frugtkoncentrat, vand, gelatine og forskellige naturlige og kunstige smagsstoffer. Typiske frugtsnacks omfatter smoothies, frugtstykker, dips, ispinde, frugtsandwich, drikkelige geléer, gummier med smag og geléstrimler. De er også beriget med tilsatte vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der er nødvendige for en afbalanceret kost.